Guiso de Atún Fresco con Patatas y un Toque de Guindilla
Te encantará este sabroso guiso de Atún Fresco a dados, con patatas y un toque de guindilla, vino blanco y pimentón. El pescado se añade en el último momento para que no se reseque.
Ingredientes:
- 400 Gramos de Lomo de Atún Fresco.
- 2 Dientes de ajo.
- 1 Cebolla.
- 1 Tomate maduro.
- ¹ Cucharada de pulpa de ñora.
- ¹ Guindilla.
- 4 Patatas.
- 200 Mililitros de vino blanco.
- 800 Mililitros de caldo de pescado.
- 1 Cucharadita de pimentón dulce.
- 2 Hojas de laurel.
- Sal.
- Aceite de oliva.
- Pimiento verde.
- Perejil.
Cómo hacer Guiso de Atún Fresco con Patatas y un Toque de Guindilla.
1.- Trocea el Atún Fresco
Corta el lomo de Atún Fresco en tacos de tamaño de bocado y condiméntalos con sal. Pela y pica la cebolla en gajos finos.
2.- Pica el pimiento
Lava el pimiento verde, retírale las semillas y pícalo. Lava y tritura el tomate. Pela las patatas, lávalas y reserva. Pica menudito el perejil.
5.- Añade el caldo
Añade el caldo caliente y las hojas de laurel y deja guisar a fuego lento unos 25 minutos hasta que las patatas estén tiernas.
Guiso de Atún Fresco con Patatas y un Toque de Guindilla
Ingredientes
- 400 g de lomo de atún fresco
- 2 Dientes de ajo
- 1 Cebolla
- 1 Tomate maduro
- 1 Pimiento verde
- 1 Cda de pulpa de ñora
- 1 Guindilla
- 4 Patatas
- 200 Mililitro de vino blanco
- 800 Mililitro de caldo de pescado
- 1 Cda de pimentón dulce
- 2 Hojas de laurel
- Sal
- Aceite de oliva
- Perejil
Elaboración paso a paso
- Trocea el atúnCorta el lomo de atún en tacos de tamaño de bocado y condiméntalos con sal. Pela y pica la cebolla en gajos finos.
- Pica el pimientoLava el pimiento verde, retírale las semillas y pícalo. Lava y tritura el tomate. Pela las patatas, lávalas y reserva. Pica menudito el perejil.
- Rehoga las verdurasRehoga en una cazuela la cebolla y el pimiento cortados durante unos 3 minutos. Añade el ajo picado, la guindilla, la ñora y el pimentón dulce y mezcla bien. Añade el tomate triturado y deja reducir hasta la mitad.
- Añade las patatasChasca las patatas y añádelas al guiso, agrega también el vino blanco y deja reducir hasta la mitad. Pon a calentar el caldo de pescado en un cazo.
- Añade el caldoAñade el caldo caliente y las hojas de laurel y deja guisar a fuego lento unos 25 minutos hasta que las patatas estén tiernas.
- Agrega el atúnAñade los tacos de atún, el perejil picado y prueba el punto de sal. Cuece durante 5 minutos más y deja reposar el guiso unos minutos antes de servir.
